Kohl in der Pfanne

Ein einfaches Rezept für Kohl in der Pfanne. Ein typisches Wintergericht, das aber auch im Frühjahr zubereitet werden kann. Es ist eine warme, würzige Beilage, ein perfekter Begleiter für Hauptgerichte mit Schweinefleisch. Ich bereite es mit Oliven zu, es kann aber auch ohne Oliven mit diesem Rezept gekocht werden. Sie können es auch als Kuchenfüllung verwenden. Der Wirsing ist dem Kohl sehr ähnlich, unterscheidet sich aber von ihm durch seine Blätter und den führenden Blattrippen. Er sieht wie eine grüne Kugel außen aus, während die inneren Blätter eher gelblich und gefaltet sind. Wirsing wird in ganz Italien angebaut, vor allem im Zentrum von Norditalien. In Canavese in Montalto Dora wird dem Wirsing im November sogar ein Fest gewidmet.

Schwierigkeit: Niedrig

Portionen: 4

Kategorie: Beilage

Zubereitungszeit : 10 min.

Kochzeit: 20 min.

Pro Portion: cal. (kcal) : 139

Zutaten

Vorbereitung

Waschen Sie den Kohl, entfernen die harten äußeren Blätter und schneiden Sie ihn anschließend in Streifen.
In einer großen hohen Pfanne geben Sie zwei Kellen Wasser und kochen Sie den Kohl für etwa 5 Minuten bei mäßiger Flamme, zugedeckt mit einem Deckel. Fügen Sie die dünn geschnittene Zwiebel, Öl, Salz und Pfeffer zu und lassen Sie es anschließend 10 Minuten köcheln bei mäßiger Flamme.
Schließlich fügen Sie die Oliven zu und lassen das Ganze weitere 5 Minuten kochen.