Home  
 Primi  
 Secondi  
 Contorni  
 Antipasti  
 Dolci  
 Contatti  
 Conta Calorie  

POLLO AL FORNO SPEZIATO

La particolarità di questo pollo sta nell'uso del mirto come spezia.

  Difficoltà: Bassa

 Ingredienti per: 4 persone

 Categoria: Secondo

 Tempo di Preparazione: 60 min.

POLLO AL FORNO SPEZIATO
5 stelle su 5 in base a 1 recensioni
 

Ingredienti

- 1 pollo di circa 800-900 gr
- 1 cucchiaino di paprika
- mezzo cucchiaino di semi di finocchio
- 1 e 1/2 di radice di zenzero
- mezzo cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 spicchio d'aglio
- 3 rametti di mirto (o alloro)
- mezzo litro di vino bianco secco
- 50 ml d'olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe

Procedimento

Tagliate il pollo a pezzi, fiammeggiateli sul fornello per eliminare l'eventuale peluria, lavateli sotto l'acqua, asciugateli con carta assorbente da cucina. Mettete i pezzi di pollo in una pirofila, cospargeteli con la paprika, unite i semi di finocchio tritati, il coriandolo, lo zenzero sbucciato e tagliato a fettine, il mirto (se non trovate il mirto usate l'alloro) e il pepe. Preparate un'emulsione con l'olio, il vino, un pizzico di sale e lo spicchio d'aglio schiacciato. Versatela sui pezzi di pollo e lasciateli marinare per 2-3 ore, girandoli di tanto in tanto nella marinatura. Sgocciolate i pezzi di pollo dalla marinatura, che terrete da parte, rosolateli in una padella antiaderente con un filo d'olio, girandoli in modo che prendano un bel colore dorato e uniforme, rimetteteli nella pirofila con i rametti di mirto tolti dalla marinatura e cuoceteli nel forno caldo a 200° per 45 minuti, bagnandoli ogni tanto con la marinatura. Togliete i pezzi di pollo dal forno, trasferiteli su un piatto, cospargeteli con un altro pizzico di paprika e servite subito.


Posted on 2011-03-07 21:30:35 by

Categoria: Cucina - Ricetta - Secondo
annunci
Prova la nuova app per android è GRATIS: clicca per vedere la scheda

Ricette che ti potrebbero interessare: