SPAGHETTI CON ZUCCHINE E LIMONE

Un modo diverso di preparare la pasta con le zucchine, semplice e veloce.

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4

Categoria: Primo

Preparazione: 20 min.

Tempo Cottura: 15 min.

Calorie per porzione (kcal) : 416

Ingredienti

Preparazione

Lavate le zucchine, tagliatele a julienne e asciugatele. Scaldate 4 cucchiaia d'olio in una padella, unite le zucchine e friggetele finchè saranno dorate e croccanti.
Sgocciolate le zucchine, salatele leggermente e tenetele in caldo. Lavate il limone e tritate grossolanamente la buccia; fate rosolare a fiamma viva, in una padella antiaderente con 3 cucchiaia d'olio lo spicchio d'aglio schiacciato e i capperi dissalati e strizzati. Aggiungete la buccia e il succo del limone e continuate la cottura per un minuto. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con il sugo di limone, eliminate lo spicchio d'aglio, aggiungete una manciata di basilico e le zucchine fritte, insaporite con una macinata di pepe, mescolate e servite.