RISOTTO CON CAVOLO ROSSO
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4
Categoria: Primo
Preparazione: 30 min.
Ingredienti
- 350 gr di riso per risotti
- 300 gr cavolo rosso
- 1 filetto i alici sott'olio
- mezza cipolla
- 1 scalogno
- 4 cucchiaia d'olio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- abbondante brodo vegetale
- sale
- pepe
- 10 gr di parmigiano grattugiato(facoltativo)
- 300 gr cavolo rosso
- 1 filetto i alici sott'olio
- mezza cipolla
- 1 scalogno
- 4 cucchiaia d'olio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- abbondante brodo vegetale
- sale
- pepe
- 10 gr di parmigiano grattugiato(facoltativo)
Preparazione
In una casseruola fate rosolare il riso con l'olio, mescolando continuamente. Quando il riso sarà
traslucido bagnatelo con il vino e lasciatelo evaporare.
Abbassate la fiamma del fuoco, aggiungete la cipolla e lo scalogno tritato, il filetto di alici sminuzzato e il cavolo lavato, privato della costola centrale e spezzettato con le mani.
portate a cottura il risotto versando poco alla volta il brodo bollente e mescolando di tanto in tanto. A fine cottura dopo circa 12-15 minuti aggiungete il parmigiano e servite.
Posted on 2010-11-12 12:23:56 by Chechi
Categoria: Cucina - Ricetta - Primo
Categoria: Cucina - Ricetta - Primo
