Benvenuti nel mio blog di cucina dove metto le ricette di quello che preparo.

In generale sono attenta alla buona alimentazione alla quantità di grassi e calorie quindi cerco di usare tante verdure e insalate e variare gli ingredienti anche se ho un debole per i dolci quindi troverete tanti dolci tradizionali della cucina italiana e torte. Siccome penso che la maggior parte delle persone, come me, siano interessate alle ricette più che alle chiacchiere spesso mi limito a postare solo le ricette con pochi commenti. Nel blog troverete ricette di ogni tipo dalla semplice crostata alla marmellata alle ricette più complesse come la colomba pasquale. Nella home page troverete sempre l'ultima ricetta postata, ma potete trovare anche quelle meno recenti usando il motore ricerca di Pepesenise o cliccando sulle categorie: primi, secondi, contorni, antipasti. Immagino vi state chiedendo cosa significhi Pepesenise, per brevità diciamo che è un termine del dialetto calabrese per indicare i peperoncini secchi dolci sminuzzati anche se potrebbe derivare pure dai peperoni secchi di Senise. Spero vi piacciano le mie ricette. Sono graditi commenti e suggerimenti.

POLPETTE DI MELANZANE E ZUCCHINE

Le polpette di melanzane e zucchine sono un simpatico secondo estivo ma anche un piatto molto versatile. Potete mangiarle come antipasto, prepararle prima e portarle per il pranzo al lavoro oppure seduti comodamente a casa accompagnandole con un contorno di verdure ed un buon vino. Come va di moda dire adesso sono un finger food. Quel che conta è che sono buone ed una tira l'altra.

Ingredienti

- 400 gr di pane del giorno prima
- 2 melanzane di media grandezza grigliate
- 2 zucchine grigliate
- 100 gr di manzo tritato
- 50 gr di prosciutto crudo
- 50 gr di speck
- 20 gr di parmigiano grattugiato
- 1 mazzetto di basilico
- 2 rametti di timo
- 1 rametto di origano fresco(in mancanza va bene mezzo cucchiaino di origano secco)
- 1 uovo
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- pangrattato


POLPETTE DI MELANZANE E ZUCCHINE

Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4
Categoria: Secondo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo Cottura: 20 min.


Procedimento

Mettete il pane in ammollo in acqua, tritate le fette di melanzane e di zucchine grigliate, versate le verdure in una terrina, unite le erbe aromatiche tritate e amalgamate il tutto. Strizzate bene il pane e versatelo in un recipiente. Aggiungete le verdure con gli aromi, lo speck ed il prosciutto tritati, il manzo tritato, il formaggio, l'uovo, aggiustate di sale e pepate.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Formate delle palline e passatele nel pangrattato.
Rivestite una teglia con carta forno, sistemate le polpette nella teglia, irrorate con olio e fatele cuocere in forno gi caldo a 180 per circa 25 minuti, girate le polpette a met cottura. Servite calde o tiepide.

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Posted on 2016-07-31 19:35:39 by Chechi

Categoria: Cucina - Ricetta - Secondo


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