FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA ALLA CALABRESE
Frittelle di fiori di zucca e basilico, dette anche pitticelle. Un antipasto molto sfizioso e semplicissimo da fare.
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4
Categoria: Antipasto
Preparazione: 15 min.
Tempo Cottura:
Ingredienti
- 1 zucchina
- 1 mazzetto di basilico
- 350 gr di farina
- 180 ml di acqua fredda
- 2 cucchiaia di parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- olio per friggere.
Preparazione
Lavate i fiori di zucca, privateli dei pistilli e tagliateli a striscioline con le mani, lavate la zucchina, affettatela sottile e unitela ai fiori di zucca, salate, mescolate e lasciate riposare per 10, 15 minuti. In un recipiente versate la farina e unite l'acqua un pò alla volta. Dovete ottenere una pastella fluida e non troppo liquida. Salate, pepate, unite il basilico sminuzzato con le mani, il parmigiano grattugiato, i fiori e le zucchine salate e strizzate. Mescolate amalgamando tutti gli ingredienti bene.
Prendete il composto a cucchiaiate e versatelo nell'olio bollente a formare delle frittelline. Quando saranno dorate, scolatele e mettetele su carta da cucina. Trasferitele su un piatto e servitele ben calde.
Categoria: Cucina - Ricetta - Antipasto
