TORTA AL CIOCCOLATO E RICOTTA

Di solito i bambini ne vanno matti, non si sbriciola e si può mangiare a morsi, quindi è ottima per la merenda. Decorata con panna e marmellata di fragole fa anche la sua buona figura a tavola.

Difficoltà: Media

Porzioni: 10

Categoria: Dolce

Preparazione: 45 min.

Tempo Cottura: 30 min.

Calorie per porzione (kcal) : 440

Ingredienti

Preparazione

Fate sciogliere a bagnomaria 95 gr di burro a pezzetti e il cioccolato grattugiato.
Montate i tuorli con 150 gr di zucchero, quando saranno ben spumosi e chiari aggiungete la ricotta passata al setaccio, la maizena e la farina setacciate con il cacao, il cioccolato sciolto con il burro appena tiepido e il lievito sciolto nel latte. Amalgamate bene ogni ingrediente prima di aggiungere il successivo.
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e unite lo zucchero rimasto, a pioggia. Uniteli al composto preparato, mescolate con delicatezza dal basso verso l'alto.
Versate il composto in uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro, imburrato con il burro rimasto, e cuocete in forno caldo a 170° per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa di fragole: lavate le fragole, tagliatele a pezzettini, trasferitele in un pentolino, aggiungete lo zucchero e il succo di mezzo limone e fate cuocere per 10-15 minuti a fiamma moderata mescolando sempre. Lasciatela raffreddare.
Quando la torta sarà pronta lasciatela riposare per 10 minuti, sformatela e lasciatela raffreddare. Servite con panna montata e la salsa di fragole.